Dön Dön Kurabiye
https://yemek.name
Beyaz hamur için:
2 yemek kaşığı Pudra Şekeri
60gr Tereyağ veya Margarin
1 adet Yumurta
1 yemek kaşığı Badem unu
¾ su bardağı Un
1 tutam tuz
½ çay kaşığı Vanilya aroması
Kakaolu hamur için:
2 yemek kaşığı Pudra Şekeri
60 gr Tereyağ veya Margarin
1 adet Yumurta
1 yemek kaşığı Badem unu
¾ su bardağı Un
1 yemek kaşığı Kakao
1 tutam tuz
½ çay kaşığı Vanilya aroması
Fırın 180 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır.
Kurabiyeler için beyaz ve kakaolu hamurlar aynı teknikle hazırlanacaktır. Terayağ veya margarin ile pudra şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Çırpma işlemi devam ederken yumurta ilave edilir.
Hazırlanan hamurlara renklerine gore un, badem unu ve kakao ilave edilir. Hazırlanan karışım ayrı ayrı olarak disk şekline getirilir ve streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika bekletilir.
Süre sonunda sertleşmiş hamurlar buzdolabından alınır ve unlanmış tezgahta yaklaşık 6 mm kalınlığınd, dikdörtgen şeklinde açılır. Beyaz hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür. Aynı büyüklükte açılan kakaolu hamur üzerine yerleştirilir. Sıkıca sarılırak rulo haline getirilir. Kenarları düzeltilir. Bu şekilde streç filme sarılarak buzlukta 15 dakika bekletilir.
Buzluktan alınan rulo, keskin bir bıçak ile 5-6 mm kalınlığında dilimler kesilir. Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye yüzleri üstte gelecek şekilde yerleştirilir. Ön ısıtma yapılmış fırında 15-20 dakika pişirilir. Tezgaha alınır. Tel ızgarada oda sıcaklığına geldiğinde servis yapılır.
