DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI
1 su bardağı kadar
pirinç
2 - 3 rendelenmiş ortaboy
domates
1 çorba kaşığı tereyağı
2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet yeşil
biber
1 diş
sarımsak
3 su bardağı etsuyu (sıcak)
2 su bardağı su (sıcak)
Kıyılmış maydanoz
Kara
biber, tuz
Bir tencereye tereyağını
koyun ve erimeye bırakın. Biraz eridiğinde sıvı yağı ekleyin. Peşinden rendelenmiş
domatesleri ilave ederek kavurun. Sarımsak ve
biberi ekleyin, karıştırarak kavurmayı sürdürün. Biraz uzun kavurmak gerekiyor çünkü,
domatesin kendine has mayhoş tadını bu çorbada istemiyoruz. Bunun yolu da
domatesi normalden biraz daha fazla kavurmaktan geçiyor. Kavurma işlemi bitince sıcak suyu ve et suyunu tencereye boşaltın. Kayınca yıkanmış
pirinçleri ekleyin. Ara ara karıştırarak biraz daha kaynadıktan sonra altını kısın. Pirinçler pişince ocağı söndürüp arzu ettiğiniz kadar tuz ilave edin. Çorbayı 5 - 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Kâselere
koyun, üzerine biraz kara
biber serpin ve arzu ettiğiniz kadar kıyılmış maydanoz
koyun. Biraz da
limon sıkarsanız lezzet patlamasına sebep olursunuz.