Domatesli Pırasa
1 kg.
pırasa
1/2 kg.
domates
1 fincan
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Yeterince tuz,
biber
YAPILIŞI:
Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyunuz. Çekirdeklerini çıkarınız. Fındık büyüklüğünde, iri iri doğrayınız. Pırasaları ayıklayıp sadece beyaz kısımlarını keserek alınız. Yıkayıp, 5-6 santim uzunluğunda kesiniz. Bir tencerede
zeytinyağını kızdırınız. 15 dakika
pırasaları bu yağda öldürünüz. Üzerine
domatesleri dökünüz. İnce ince çenttiğiniz
sarımsakları ekleyiniz. Tuzunu,
biberini ekip, üç çorba kaşığı ılık su ilave ediniz. Kapağını kapatıp yarım saat hafif ateşte pişiriniz.