Domatesli Pırasa
1 kg. pırasa
1/2 kg. domates
1 fincan zeytinyağı
3 diş sarımsak
Yeterince tuz, biber
YAPILIŞI:
Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyunuz. Çekirdeklerini çıkarınız. Fındık büyüklüğünde, iri iri doğrayınız. Pırasaları ayıklayıp sadece beyaz kısımlarını keserek alınız. Yıkayıp, 5-6 santim uzunluğunda kesiniz. Bir tencerede zeytinyağını kızdırınız. 15 dakika pırasaları bu yağda öldürünüz. Üzerine domatesleri dökünüz. İnce ince çenttiğiniz sarımsakları ekleyiniz. Tuzunu, biberini ekip, üç çorba kaşığı ılık su ilave ediniz. Kapağını kapatıp yarım saat hafif ateşte pişiriniz.
