Domatesli Pilav (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
2 su bardağı karacadağ pirinci
3 adet domates
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı Et veya tavuk suyu
Domatesler rendelenir 1 kaşık yağ ile pişirilir.
4 su bardağı su konur yarım su bardağı et suyu tuz ile kaynar çıkınca pirinç atılır.
Pirinç suyunu iyice çekince 2 yemek kaşığı tereyağı iyice kızartılıp üstüne dökülür tencerenin kapağı kapatılıp bir süre bekletilir.
