DOMATESLİ PATATES GRATÎNE
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
1 kilo patates,
1/2 kilo domates,
100 gram sadeyağ,
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşer peyniri,
yeteri kadar et suyu ve tuz (isteyenler karabiber de koyabilirler).
Yapımı: Patatesleri kabuklarıyle iyice yi. kadıktan sonra tuzlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayın. Sonra kabuklarını soyun. Soğuyunca bunları dilim dilim kesin. Domatesleri birkaç saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabuklarını soyun. Çekirdekle, rini de çıkardıktan sonra bunları küçük parçalara doğrayın.
Bir çukur pyrex tabağı yağa bulayın. Kabın dibine bir sıra patates yayın. Tuzladıktan sonra bunların üstüne domates parçalarını ve rendelenmiş peyniri serpiştirin. Böylece bir kat patates, bir kat domates ve peynir olmak üzere patatesle domatesleri kaba doldurun. En üste yağı parçalayıp serpiştirdikten sonra kabı kızgın fırına (termostatı olanlar 190 dereceye göre ayarlamalıdırlar) sürün. Patateslerin üzeri iyice kızarınca kabı fırından çıkarıp yanında bir omlet veya sahanda yumurta olduğu halde servis yapın.
