DOMATESLİ MERCAN
750 gr. iri mercan
1 su bardağı
zeytinyağı
3-4 adet olgun
domates
1/2 bardak su
Tuz
Kara
biber
1) Bir tencereye
zeytinyağını ve kabukları soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesi
koyunuz.
2) Tuz ve kara
biberi de koyup ateş üzerinde
domatesler püremsi bir hal alıncaya kadar pişiriniz.
3) Sonra tencereye yarım bardak suyu ayıklanmış, yıkanmış, iri mercanları doğrayıp tenceredeki
domates suyunun içine
koyunuz.
4) Tencerenin kapağını kapatıp balıkları 15-20 dakika orta hararetli ateş üzerinde pişiririz.
5) Soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.
Not: Domates mevsimi değilse 4 kaşık
domates salçası ile de yapılabilir.