DOMATESLİ KÖFTE
2 dilim bayat ekmek
1/2 kilo yağsız kıyma
120 gr. rendelenmiş soğan
2 yumurta
1 çay kaşığı toz hardal
1 çay kaşığı paprika
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
450 gr. domates
Biraz et suyu
3 çorba kaşığı yağ
3 çorba kaşığı un
1/4 çay kaşığı kekik
1/4 çay kaşığı kimyon
Bir tutam şeker
Ekmeği ılık suya sokun, sıkarak çıkarın. Ufaladıktan sonra içine, kıymayı, soğanların yansını, çırpılmış yumurtalan, paprikayı, hardalı, tuz ve karabiberi katıp iyice yoğurun ve 16-20 adet top köfte yapın. Domatesleri ezin veya rendeleyin, et suyunu ilâve edin. Yağı kızdınp, soğanın diğer yansını kavurun, içine unu, domates rendesini, karıştırarak ilâve edin. Kaynatıp, kekik, kimyon ve şekeri katıp bir kaç dakika karıştırarak kaynatın. Sonra köfteleri içine atın ve 10 dakika kadar hafif ateşte kaynatın. Servis yapmadan önce tuzunu ve biberini ayarlayın. Pilav ya da makarna ile servis yapın.
