Domatesli Kılıçbalığı
750 gr
domates
650 gr kılıçbalığı biftek
6
yemek kaşığı yağ
1
yemek kaşığı ince doğranmış fesleğen
2 adet ciabatta ekmeği (rulo şeklinde)
Deniz tuzu
Taze çekilmiş kara
biber
Tencereye tuz atıp, su kaynatın ve içine
domatesleri koyup, 30 saniye kaynatın. Sonrasında kabuklarını soyup, çekirdeklerini alıp dörde bölün ve doğrayın.
Tost yapılmış ekmekleri 4 adet
yemek tabağına yerleştirin. Her ekmeğin üzerine 2 çay kaşığı erimiş tereyağı serpip, üzerlerine doğradığınız
domatesleri yerleştirin ve üzerine tuz serpip bir kenara ayırın.
Balık parçasının her iki tarafını
biberiye ile kaplayın. 1
yemek kaşığı tereyağı ile tuz ve kara
biber ekleyin. Yapışmaz bir tavada orta-yüksek dereceli ısıda, iki tarafını da 3 - 4 dakika pişirin.
Pişen balığı bir kesme tahtasına
koyun ve 4 parçaya bölün. Bir kenara ayırdığınız ekmek dilimleri olan servis ta
baklarının üzerine yerleştirin, tuz, kara
biber ilave ederek servis yapın.