Domatesli Bulgur Pilavı
Sahrap Soysal
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet dolmalık yeşil biber
1 adet kırmızı uzun salçalık biber
4 adet orta boy domates (1 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz)
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Soğanları soyup yemeklik, incecik doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin. Biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra tavla zarı formunda, küp küp doğrayın.
Sıvıyağı bir tencerede kızdırıp soğanı tencereye koyun ve karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Domatesi ya da salçayı ve biberleri ilave edip tekrar karıştırın. 5-6 dakika pişirin.
Tuzu serpip bulguru da ekleyin. Domatesli sosun bulgura karışması için birkaç dakika karıştırın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu aktarıp pulbiberi serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin.
