Domatesli Bulgur Pilâvı (Kadirli Osmaniye)
Esma Şimşek
2 su bardağı
bulgur
250 g kuşbaşı et
2
domates
1 baş
soğan
3 sivri
biber
1 demet maydanoz
1 kaşık yağ
1/2 kaşık
salça
Tuz
Kuşbaşı et, küçük küçük doğranır, yumuşayıncaya kadar haşlanır, suyunu çektikten sonra yağ,
soğan ve sivri
biber ilâve edilip kavrulur,
salça katılır. Sonra küçük doğranmış
domates konup biraz pişirildikten sonra
bulgur katılır, biraz daha kavrulur. Kaynatılmış su karışıma ilâve edilir. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra maydanoz ilâve edilir.