Domates Soslu Patlıcan
3
patlıcan
200 gram kıyma
3
domates
2 diş
sarımsak
1
soğan
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
4 dal maydanoz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Patlıcanları uzun ve ince bir kesip suyun içinde bekletin. Sudan çıkartıp sıkın ve yağda kızartın. Diğer taraftan kıymayı
soğanla 2 dakika kadar kavurup, üzerine kıyılmış maydanoz ve dolma
fıstıklarını ekleyip iç harcını hazırlayın. Patlıcanları artı şeklinde yerleştirip, ortasına iç malzemeden bir kaşık kadar
koyun ve kapatın. Tepsiye dizin. Domatesleri
zeytinyağında 2 dakika pişirin. Şeker ve tuz ekleyerek
patlıcanların üzerine dökün ve fırında 15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp ikram edin.