Domates Reçeli (Muğla)
Muğla Valiliği
1 kg. sert reçellik
domates
Kireç
1 çay bardağı soyulmuş
badem
1 kg. şeker
½
limon ya da birkaç parça
limon tuzu
Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, çekirdekleri atılır.
Kireçli su hazırlanır,
domatesler 3-4 saat bu suda bekletilir.
Sonra çıkarılır ve iyice yıkanır. Domateslerin içine kabuğu soyulmuş ve kavrulmuş ya da çiğ
badem sokulur.
Şerbeti, diğer reçeller gibi su ve şekerle hazırlanır. Şerbet haline gelince, içine
domatesler eklenir, iyice kıvamını alana kadar kaynatmaya devam edilir. Ocaktan indirmeden 5-6 dakika önce
limon suyu ilave edilir. Soğuduktan sonra cam kavanozlara aktarılır.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 27.10.2021