Domates Kurulu Makarna Salatası
Eyüp Sevinç
½ paket penne makarna
3 yemek kaşığı zeytinyağı
150 g. domates kurusu
½ su bardağı taze fesleğen
½ su bardağı siyah zeytin
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 diş sarımsak
60 g. Parmesan peyniri, ince dilimlenmiş
Makarnayı geniş bir tencerede, kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Süzün ve soğuk suda durulayıp tekrar süzün. Geniş bir servis tabağına alıp yapışmaması için bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Kuru domatesleri ince ince dilimleyin. Fesleğen ve domatesi zeytinlerle beraber makarnaya karıştırın. Kalan zeytinyağı, sirke ve sarımsağı küçük, kapaklı bir kavanozda çalkalayın. 5 dakika beklettikten sonra sarımsağı çıkarın. Sosu tekrar çalkalayıp salatanın üzerine dökün. Hafifçe karıştırın. Tıraşlanmış Parmesan peyniri ile süsleyip hemen servis yapın.
