Domates Kabak ve Peynirli Mezgit
500 g mezit filetosu
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı fesleğen (kıyılmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
750 g olgun'
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
1
kabak (yıkanıp kurulandıktan sonra, verevine ince dilimlenmiş)
60 g kaşar
peyniri (ya da tercihen Provolone
peyniri; ince dilimler halinde kesilmiş)
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın.Filetoları soğuk su altında yıkayıp, kâğıt mutfak havlusuyla kuruladıktan sonra, tuzun yarısı ve kara
biberi filetoların her iki yanına serpin. Ateşe dayanıklı bir cam kabı (ya da güveci) hafifçe yağlayıp, filetoları içine yan yana dizin.
Fesleğen ve sarmısağı filetoların üstüne serpiştirip,
domates parçalarıyla filetoların üstünü kaplayın. Kabak dilimlerini de en üste birbirinin üstüne binecek biçimde yerleştirip, kalan tuzu serpin. Sonra kabı (ya da güveci) yağlı kâğıtla örtüp, fırına vererek, yemeği 10 dakika pişirin. Kabı fırından alıp, yağlı kâğıdı kaldırarak, kaşar
peyniri (ya da Provolone
peyniri) dilimlerini ka
bakların çevresine
baklava biçiminde dizin ve kabı yeniden yağlı kâğıtla örtüp, fırına vererek, yemeği 4 - 5 dakika daha pişirin. Kabı fırından alıp, yağlı kâğıdı atarak, yemeği kabında servis yapın.