Domates Hakkında
https://www.sabah.com.tr
Sofraların ve
yemeklerin vazgeçilmezi olan
domatesin faydaları da insan sağlığı için vazgeçilmez bir konumdadır. Lezzetiyle de sevilerek yenilen
domates, hem Türkiye'de hem de dünyada yoğun olarak tüketilmektedir. Artık yaz mevsimini bile beklemeden 12 ay boyunca neredeyse bütün
yemeklerde tükettiğimiz
domates, Am
erika kıtası keşfedilene kadar Avrupa'nın da haberdar olmadığı bir sebzeydi. Kolomb'un Am
erika'yı keşfi sonrasında, 1550 yıllarında Avrupa'ya taşınmış, hatta Avrupa'ya gelişinde Fatih Sultan Mehmet'in rol oynadığına dair asparagas bilgiler dolaşan o çok sevdiğimiz sebze. Tüketilen
domatesler, Kuzey Am
erika'da ve Avrupa'ya geldiğinde zehirli olduğu düşünülmüş hatta tüketilmemişti. Kırmızı zehrin rengi olduğu için zehirlenerek öleceklerinden korkuyorlardı tüm Avrupalılar. Daha sonra 1692'de bir Napoliten
yemek tarifinde
domates görülünce talihi tamamen değişiyor. Osmanlı mutfağına da 19. yüzyılın sonunda giren
domates, sadece yeşilken tüketiliyor, rengi kızarmadan önce hemen dolması, çorbası,
zeytinyağlısı ve turşusu yapılıyordu.
Anavatanına diğer kıtalardan daha yakın olsa da Kuzey Am
erika'da da
domates tüketimi ancak 18. yüzyılda başladı. Bizim mutfağa da 19. yüzyılın sonunda girdi. Tabii Anadolu'ya gelen bu
domatesler, bugün bildiğimiz boyutlardaki
domatesler gibi değil,
kiraz domates dediğimiz küçük
domateslerdi. Günümüzde Türkiye, dünyanın en çok
domates üreten ülkelerinden biri halinde. Birinci Dünya Savaşı sonrası A
dana ve Trakya'da başladı, zamanla tüm yurda yayıldı.
