Domates Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet
domates (yazdan kalan
domates sosuda olabilir)
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et veya
tavuk suyu
3 su bardağı su
1 su bardağı
süt veya
krema
Tuz, kara
biber
Üzeri için:
Kruton veya rendelenmiş kaşar
peyniri
Öncelikle
domateslerin çekirdeklerini çıkarıp blenderden geçirin. Veya yazdan yaptığınız
domates sosunu hazırda tutun. Derin bir tencerede, tereyağını ve unu pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edin, kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun. Domates sosunu ekleyin. Yoğun bir unlu
domatesli sos elde etmiş olacaksınız. Sosu bir taşım kaynatın. Et suyunu ve suyu ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve kara
biberi ekleyin. Ocağın altını kısın. En son yavaş yavaş
sütü veya
kremayı ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Kruton yada rendelenmiş kaşar
peyniriyle sıcak olarak servis edebilirsiniz.