Domates Biber Salçası
Domates
Biber
Kavanoz
Salça yapımı için öncelikle
domates ve
biberleri güzelce yıkayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
Domatesleri küçük parçalar hâlinde doğrayın. Sonra tencereye koyup, kaynatma işlemine başlayın.
Kendiniz ezebilir ya da makineden geçirebilirsiniz. Her şekilde sıvı hâle gelmelidir. Sonra tekrar kaynatıp, güneşin altına sererek, kurumaya bırakın. Kıvama gelince
salçalar kullanıma hazır.
Not: Salçaları kavanoza doldurduktan sonra üzerine
zeytinyağı gezdirilmesi küflenmesini önler. Ayrıca uzmanlar cam kavanozu öneriyor. Salça yapımında tahta kaşık sulanmayı önler.