DOMALANLI PİLİÇ GÜVECİ
3 dolmalık veya sivri biberi
1 adet domates
3 patates
6 domalan
2 piliç
1 baş soğan
4 yumurta kadar yağ
Temizlenen ve yıkanan domalanlar yarım daire şeklinde ve iki bıçak sırtı incelikte, patatesler yarım parmak kalınlıkta, soğanlar da küçük küçük parçalar halinde doğranır. Patates kızartılır, bir kaba alınır. Domalan kızartılmadan yağdan geçirilir. Bir tarafta iyice temizlenen piliçler de tuzlanıp aynı yağdan geçirilir. Tavadaki yağın 2 - 3 kaşık kadarı çıkarılır, soğan da biraz kavrulduktan sonra doğranmış biberler ve domates ilâve edilir. Birkaç kere bunlarla çevrildikten sonra ateşten indirilir. Sonra bunların tümü bir güvece konup, tuzlanır. Üzerini tamamen örtecek kadar su konduktan sonra kapağı örtülür, hafif ateşte pişirilir.
