Domalan (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Domalan 800 gram
Su 3 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 5
yemek kaşığı
Yumurta 3 adet
Soğan 2 orta boy
Yoğurt (süzme) 1 su bardağı
Kara
biber ½ tatlı kaşığı
Su ½ su bardağı
Kırmızı
biber ½ tatlı kaşığı
Sarımsak 2 diş
Tuz 1 tatlı kaşığı
Domalanı doğra, yağla
soğanı pembeleştir. Domalanı ilave et. Kavur. Kara
biber, kırmızı
biber, tuz ve su koy pişir. Domalan yumuşayınca
yumurtaları kır, pişir. Yoğurdu su ile ez,
sarımsakları tuzla döv, yoğurda ilave et, karıştır. Domalanın üzerine gezdir.
Not: Domalan tarladan toplanarak pişirilen, Türkmenler tarafından çok sevilen bir
yemektir.