Dolması Yapılan Sebze Çeşitleri ve Hazırlıkları
Kuru soğan: Orta büyüklükteki soğanların kabukları bütün olarak soyulur.Dip ve uç kısımları çok derin olmayacak şekilde kesilerek düzleştirilir. Ortasındaki katlar alınarak dış kısmında bir ya da iki kat bırakıldıktan sonra, iç doldurularak kullanılır.
Şalgam: Patates gibi hazırlanır.Ancak kararma söz konusu olmadığı için limonla kovulmasına gerek yoktur.
Pancar: Patates gibi hazırlanır. Ancak kararma söz konusu olmadığı için limonla ovulmasına gerek yoktur.
Yerelması: Patates gibi hazırlanarak kullanılır.
Marul: Taze asma yaprağı gibi 1-2 saniye haşlandıktan sonra istenilen boyutlarda kesilir. İstenilen sarma içi sarılarak kullanılır.
Patates: Eşit ve orta büyüklükteki patatesler düzgünce soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir. (Daha küçük boyda patatesler tepelerinden düzgün bir şekilde ortalama 4-5 cm çapında kesilerek de dolma için bütün olarak hazırlanabilir).İçleri oyularak limonla ovulur. Istenilen dolma içi doldurularak kullanılır.
Mantar: Sapları ayıklanıp kabukları soyulduktan sonra yıkanır.Un,sirke ve sudan oluşan mantar bekletme suyunda bekletilerek kullanıma hazır hale gelir. Oyuk kısımlarına iç doldurularak fırınlanır.
