DOLMALI KÖFTE (Gaziantep)
MALZEME
1,5 kg bulgur
1-2 kg kıyma
Tuz
biber
salça
yağ
HAZIRLANIŞI
Bulgur ıslatılır. Dinlenmeye bırakılır. Diğer malzemeler birbirine karıştırılarak kavrulur. Dinlenen bulgur çiğ köfte kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Fincan şeklinde açılıp malzeme içine doldurulur ve ağızları kapatılır ve kızgın yağda kavrulur.
