Dolama Böreği
350 gr kıyma
2
patlıcan
2
patates
1
soğan
5 yufka
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
1 bardak sıvı yağ
Bir baş
soğan ve 2
patlıcanı küp küp doğrayın, 2 adet
patatesi rendeleyin, kavurun en son kıymayı ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz, kara
biber ekleyip ocağın altını kapatın. Yufkaları ortadan ikiye börüp su ve yağdan oluşan karışımdan kaşıkla serpin. Yufkanın düz olan kenarına iç harcından serin ve ince bir şekilde dolayın ve gül şeklinde rulo oluşturun. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine
yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin.