DOĞRAMA
1/2 kg. patlıcan
250 gr. kuşbaşı et
1 soğan
2 domates
4-5 sivribiber
1 çorba kaşığı domates salçası
katıyağ
4 su bardağı su
tuz
Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Eti kısık ateşte, biraz yağla suyunu çekene kadar kavurun ve doğranmış soğanları üzerine ekleyip pembeleştirin. Salçayı da ekleyip et yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları süzüp, etin üzerine yayın. Domates ve biberleri de doğrayıp üste yayın, tuzunu ayarlayın. Patlıcanlar pişince ateşten alın.
