Doğrama (Gaziantep)
Deniz Baran
Doğrama yemeği ka
baklama yemeği ile benzerlik göstermektedir; yalnız ondan farklı olarak
kabak ile beraber çeşitli sebzeler de yemeğin içine eklenir.
Et ve
nohut haşlanır. Küçük doğranmış
domates,
biber,
patlıcan ve isteğe göre de
kabak eklenir. Pişmeye bırakılır.
Not: Doğrama düğünde yapılan bir
yemek türüdür. Doğrama yemeği de
patlıcandan yapılan, ekşili bir
yemektir. Doğrama yaz
patlıcanıyla daha güzel olur. Doğrama yaz
yemekleri bölümüne de girmektedir.