Doğrama (Gaziantep)
Deniz Baran
Doğrama yemeği kabaklama yemeği ile benzerlik göstermektedir; yalnız ondan farklı olarak kabak ile beraber çeşitli sebzeler de yemeğin içine eklenir.
Et ve nohut haşlanır. Küçük doğranmış domates, biber, patlıcan ve isteğe göre de kabak eklenir. Pişmeye bırakılır.
Not: Doğrama düğünde yapılan bir yemek türüdür. Doğrama yemeği de patlıcandan yapılan, ekşili bir yemektir. Doğrama yaz patlıcanıyla daha güzel olur. Doğrama yaz yemekleri bölümüne de girmektedir.
