Dobosh Torte
Eyüp Sevinç
Kek için;
9 adet
yumurta beyazı
8 adet
yumurta sarısı
200 gr toz şeker
1 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı
limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
1,5 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı un
Çikolatalı
krema için;
200gr tereyağı
1 su bardağı
kakao
1,5 su bardağı pudra şekeri
Süsleme için;
1 su bardağı
badem
1 su bardağı toz şeker
Fırını önceden 200 derece ısıtın. Yumurta sarılarını,
limon kabuğu rendesi, vanilya özütü, tuz ve şekerin yarısı ile birlikte çırpın. Başka bir kapta
yumurta beyazlarını kalan şekerle çırparak kar haline getirin. Sarıları ve beyazları yavaş yavaş alttan üste doğru spatula ile birbirine karıştırın. Karışıma unu eleyerek karıştırın. Hamuru 7 ayrı seferde yağlı kağıt üzerine eşit miktarlarda dökerek 5-9 dakika arasında fırında pişirin. Pişirdiğiniz kek katmanlarını aralarına yağlı kağıt sererek üst üste dizin, üzerlerini havlu ile kapatıp 1-2 saat kadar dinlendirin.
Çikolatalı
kremayı hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kap içerisinde mikserle çırpın. Pişirdiğiniz keklerin hepsi yuvarlak ve aynı ölçüde olması için gerekirse bir kalıp yardımıyla kesin. Keklerden birini uygun bir tabağa serin. Üzerine hazırladığınız
çikolatalı
kremadan bir katman sürün. Diğer kek katmanını yapıştırın. Tüm kekler için aynı işlemi tekrarlayarak 7 katlı bir kek elde edin. Kalan
krema ile de kekin üstünü ve etrafını sıvayın. Süsleme için krokan
badem hazırlayın. 200 gr toz şekeri bir tavada karamel rengi alana kadar eritin. İçerisine
bademi ilave edip karıştırın ve kekin üstüne dökerek süsleyin. Soğutup servis edin.