1 adet orta boy patates
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tereyağı
Önce patates soyulur, rendenin cips kenarıyla rendelenir. Yanmaz tava tereyağlanır. Cips şeklinde dilimlenmiş patatesler tavanın şekline göre sıkı sıkı dizilir. (26 cm lik tava) Tava kısık ateşe yerleştirilir, kapak kapatılır. Şeffaflaşana kadar pişirilir. Bu arada yumurtalar çukur bir kaba kırılır, tuz, pul biber, kimyon vb, baharatlar eklenir. Bir çatalla çok güzel çırpılır. Kapak açılır, patateslerin üzerine yumurta karışımı gezdirilir. Tekrar kapak kapatılır. Arzu edilen katılıkta pişirilir. Servis tabağına kaydırılır ve sofraya getirilir.
|
