Diyet Meyveli Kek
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay bardağı hurma
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu özü
Yarım çay bardağı ceviz, fındık, badem gibi kuruyemiş
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hurmaları ılık suyun içinde 5 dakika yumuşayana kadar bekletin.
Çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.
Derin bir kaba yumurta, keçiboynuzu özü, süt ve zeytinyağını alıp iyice karıştırın.
Tarçın, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Son olarak doğradığınız hurma ve kuruyemişleri ilave edip hafifçe karıştırın.
Küçük kek kalıpları veya tepsiyi veya büyük kek kalıbını hafifçe yağlayın.
Hamurun yapışmaması için kek kalıbı tabanına Light Un serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.
