Diyet Hindi Dolma
1 adet bütün
hindi
3 kaşık tereyağ
1 adet
soğan
1 adet
havuç
1 adet
kereviz sapı
2 adet defne yaprağı
Öncelikle
hindiyi iyi seçmek önemlidir. Erkek ve kandıra
hindisi en makbul olanıdır. Beyaz Kanada
hindisi lezzetsiz olur. Erkek ve en fazla üç kg. bir
hindiyi sadece fırında pişirebiliriz ama dişi ve üç kg.’in üzerindeyse kısık ateşte pişirmek gerekiyor. Hindinin girebileceği büyüklükte bir tencereye defne yaprağı,
kereviz sapı,
havuç, 1
soğan ve üç bardak suyu dökün,
hindiyi ortasına oturtun. Gayet kısık bir ateşte 40 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirin, daha sonra altında kalan suyunu da kullanarak iç pilav tarifine göre bir pilav hazırlayın. Hazırladığınız iç pilavı
hindinin gerisinden içine doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ara sıra fırça ile üzerine tereyağı sürerek 1 saat kadar pişirin. Masada
tavuk makası ile keserek servis edin.