Diyet Aşure
1 su bardağı buğday
1 çay bardağı esmer
pirinç
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı kuru
fasulye
2 adet
limonun rendelenmiş kabuğu
Tatlandırıcı
5 adet
ceviz içi
10 adet
fındık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Yeteri kadar su
Pirinç ve buğdayı ayıklayıp iyice yıkayın. Tencereye alıp, üzerini üç-dört parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağa oturtup tencerenin kapağını kapatmadan ve karıştırarak beş dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak oda sıcaklığında bir gece bekletin. Ertesi gün akşamdan ıslatılmış
nohut ve
fasulyeyi yumuşayıncaya dek haşlayıp, kabuklarını soyun. Pirinç ve buğdayı biraz sıcak su ekleyerek yeniden kaynatın.
Bir süre sonra altını kısıp,
nohut ve kuru
fasulyeyi ekleyin. Bakliyatlar yumuşayınca ateşten almaya yakın rendelenmiş
limon kabuğunu aşureye ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatın. Dilediğiniz miktarda tatlandırıcıyı biraz ılık su ile eritip tencereye ekleyin. Soğumadan servis kaplarına boşaltın. Ceviz,
fındık ve kuş
üzümü serperek servis yapın.