Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,671 Yemek Tarifine
6,030,410,559 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Güneydoğu Anadolu Yemekleri > Diyarbakır Pastırması (860 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Diyarbakır Pastırması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Diyarbakır Pastırması

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

4 kg yağlı koyun kıyması
2 kg dana kıyması
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı karabiber
4-5 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı pul biber veya toz biber
2 paket 5 türlü baharat (karabiber, kimyon, tarçın, kişniş ve yenibahar)
5-6 adet şırdan

Etlere baharatlar, tuz ve dövülmüş sarımsak katılarak iyice yoğrulur.
Buzdolabında dinlendirilir.
Şırdanlar yıkanıp (içi ve dışı bıçakla kazınır) iri tuzla ovularak yıkanır.
Tuzlanıp bir bezle iyice kurutulur.
Dinlenen et tekrar yoğrularak eşit miktarda şırdanlara doldurulur.
Ağız kısmının dışında var olan kısımlar dikilir.
Elle basılarak yassılaştırılır.
Doldurulan ağız kısmından temiz bir tahta çubuk (kalem gibi) geçirilerek çevrilir ve ağzı büzülür.
Hazırlanan şırdanlar temiz bir bez arasına konularak üzerine ağırlık bırakılır (Nemini çekmesini ve düzelmesi sağlanır.)
Pastırmalar tahta çubuklardan ipe dizilir.
Serin ve havadar bir yerde (güneş görmeyen) muhafaza edilir.

Not: Eski Diyarbakır evlerinde sivink (sundurma) altında korunurmuş.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 154,671 Yemek Tarifine
6,030,410,559 defa bakıldı.
Diyarbakır Pastırması tarifi, Güneydoğu Anadolu Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Diyarbakır Pastırması tarifi, 860 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır