Divriği Pilavı (Sivas)
Eyüp Sevinç
3 su bardağı
pirinç
350 g.
kuzu eti
3 adet
soğan
1 çay bardağı kuru
üzüm
1 çay bardağı
badem
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Su
Bademleri sıvıyağ ve tereyağında kavurun. Daha sonra üzerine
soğanı ekleyerek iyice kavurun. Üzerine pirinci de ekleyerek bir süre kavurun. Sonrasında haşlanmış
nohut ve
üzümü de ekleyin. Başka bir tencerede eti kavurun. Biraz su vererek pişirin. Yarı kıvamda pişen etleri suyuyla beraber pilavın üzerine ilave edin. Kapağı kapalı pişirin.