|
|
|
Dim Sum |
 |
Bilgi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2005
Mesajlar: 38
Şehir: Bakırköy/İSTANBUL |
Kısa URL: https://ml.md/lc5406
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2006
2,390 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
250 gr un
1 yumurta
1 yemek kasigi tuz
Su
İçi için:
250 gram et ufak ufak kesilmis yada kiyma
5 adet kurumuş mantar yada ufak dogranmis taze mantar
3-4 dilim taze ufak dogranmis zencefil
2 dis sarımsak
Hamuru hazirlayin ve 30 dakika dinlendirin.Busirada etleri tavada biraz yag ile pisirin.Taze mantar kullanicaksaniz,zencefil ve minik dogranmis sarımsakla beraber etlere ekleyin ve pisirmeye devam edin.
Kurumus mantar kullaniyorsaniz suda bekletin ve butun malzemeleri koyduktan sonra ekleyin.
On dakika kadar pisirin ve ilinmaya birakin.
Ic malzemeleri hafif soguduktan sonra, hamurdan cevizden buyuk parcalar kopararak elinizde yuvarlayin ve bastirarak daire bicimine getirin.
Hamurun icine bir yemek kasigi icmalzemeden koyarak,hamuru torba gibi birlestirerek kapatin.
Hamurlari koydugunuz kabin altini ispanak yapraklari ile kaplayarak benmari usulu ile pisirin.Fakat hamurlari koydugunuz kabin agzini mutlaka kapatin.
Ayrica buharda pisirme makineniz varsa buharda pisirebilirsiniz. Ya da kaynayan bir tencerenin uzerine,yine ispanak yapraklari serilmis bir tel koyup hamurlari bunun uzerine koyarak da pisirebilirsiniz.
|
Dim Sum |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2433
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181158
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
½ su bardağı sıcak su
½ çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gr kıyma veya ince doğranmış tavuk eti
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Servis için:
Soya sosu
Tatlı biber sosu
Geniş bir kapta un, tuz ve sıcak suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir kasede kıyma (veya tavuk), taze soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
Çay bardağı veya yuvarlak bir kalıpla küçük daireler kesin.
Hamur parçalarının ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun.
Kenarlarını katlayarak dilediğiniz şekli verin (yarım ay, fiyonk veya sepet şekli).
Buhar tenceresi veya bambu buhar sepetini yağlı kağıt ile kaplayın.
Dim Sum’ları yerleştirin ve kapağını kapatın. Kaynayan suyun üzerinde yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Dim Sum’ları sıcak olarak soya sosu ve tatlı biber sosuyla servis edin.
|
|
Dim Sum Tarifleri Çin Yemekleri
|
|
