Dildan Köfte (Sinop)
THY Skylife
500 gr
kuzu koldan kıyma
200 gr
dana döşten kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
200 gr un
200 ml ayçiçek yağı
500 gr süzme
yoğurt
100 gr
yoğurt
1
yumurta
3 diş
sarımsak
100 gr tereyağı
1
yemek kaşığı pul
biber
Kıymayı tuz ve kara
biberle 15 dakika yoğurun. 2 santimetre çapında toplar yapın ve unlayın. Düz bir tavada kızgın yağda köfteleri kızartın. Yağın kızgın olması önemli, aksi hâlde köftelerin üzerlerindeki un dökülür. Yoğurtları dövülmüş
sarımsak ve
yumurta ile karıştırın. Kızarmış köftelerin üzerine dökün ve yoğurdu kestirene kadar karıştırın. Tereyağını yüksek ateşte eritin. Köpük köpük olunca altını kapatıp pul
biberi ekleyin. Köfteleri servis ederken bu
biberli yağı üzerine gezdirin.