Dil Peynirli Albondigas
http://www.ebruomurcali.com.tr
Köftesi:
750 gr. köftelik kıyma
1 çay bardağı
mısır unu
1 çay bardağı su
1 adet kırmızı
soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
Kıyılmış maydanoz ve nane
200 gr. dil
peyniri
SOS
2 adet
domates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım demet taze
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
4 diş
sarımsak
3 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
Mısır ununu suyla karıştırın ve yarım saat bekletin. Rendelenmiş
soğan,
sarımsak, kıyma, baharat ve sıvı yağı karıştırın. Karışımı iyice yoğurun ve
ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Ayrı bir tencereye sıvı yağı
koyun. Doğranmış
domates,
biber,
sarımsak ve
salçayı 10 dakika kavurun. Taze
soğan ve baharatını ilave edip 5 6 dakika soteleyin. Üzerine 2 su bardağı su
koyun ve karışımı yarım saat pişirin. Köfteleri tencereye ekleyin ve 20 dakika pişirdikten sonra karışımı fırın kabına boşaltın. Üzerine dil
peynirlerini yerleştirin. Fırın ızgarasında
peynirler eriyene kadar kızartın. Kıyılmış nane ve maydanoz serperek servis yapın.
Not: Geleneksel tarifinde "albondigas" çorba olarak tüketilmektedir.