Dikenli Kabak Taratoru (Alanya Antalya)
2 Tane dikenli
kabak
3-4 Yemek kaşığı
zeytinyağı
1 Çay kaşığı tuz
Tarator için:
1 Su bardağı çok iyi dövülmüş
ceviz
1 Su bardağı su
1 Limon suyu
3-4 Diş
sarımsak
Çay kaşığının ucunda tuz
Dikenli ka
bakların kabuklarını soyup yıkayın.
Soyulduğu zaman kaygan bir yapısı olduğu için dilimlemeden önce mutlaka bir bez veya kağıt havlu ile kurulayın.
Kesme tahtası üzerinde
patates dilimler gibi dilimleyin.
Zeytinyağını üzerine gezdirin ve karıştırın.
Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Cevizleri havanda iyice dövün. Halk arasında
cevizin yağı çıkana kadar dövülür diye anlatılır.
Derin cam bir kaseye dövülmüş
cevizleri boşaltın.
Dövülmüş
sarımsakları, tuz, su ve
limon suyunu ekleyerek karıştırın.
Suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Kızartmayı daha çok dikenli
kabaktan hazırlarsanız, tarator malzemelerini de artırmanız daha iyi olur.
Fırında kızaran dikenli
kabak dilimlerini servis tabağına alın.
Üzerine bolca tarator sosundan ekleyin.