Dersim Balkabağı Tatlısı (Tunceli)
Berfin Ateş
2 kg balkabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı
ceviz
Tahin (arzuya göre)
Balka
bakları yıkanır, 2-3 parmak genişliğinde arzu edilen uzunlukta doğranır.
Ka
baklar, büyük ve y
ayvan bir tencereye, aralarına şeker serpilerek kat kat dizilir.
Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte, yumuşayana kadar kapağı kapalı pişirilir.
Arada çatalla pişip pişmediği kontrol edilebilir.
Altı kapatılıp ilk sıcaklığının geçmesi beklenir.
Soğuduktan sonra balkabağı tatlısı servis tabağına alınır, arzuya göre üzerine tahin ve tencerede kalan şerbet gezdirilir, dövülmüş
ceviz serpilerek servis edilebilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/dersim-balkabagi-tatlisi-tunceli-178609.jpg)