Dergah Kebabı
1 kg kuş başı koyun eti
5 adet kuru sogan
1 adet domates
150 gr sanayagı
3 su bardağı su
bir tutam tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 paket arpa şehriye
BİR TENCEREYE 1 KAŞIK MARGARİN ALIP ERİTİLİR İÇİNE 2 ADET KURU SOGAN PİYAZLIK DOĞRANIP ONLARDA KIZARTILIR. DAHA SONRA KÜÇÜK DOGRANMIŞ DOMATES VE KUŞ BAŞI ETLERİDE İLAVE EDİP KISIK ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKILIR. DİYER Bİ TENCEREDE SANAYAGININ GERİ KALANI ALINIR 3 ADET SOGAN KÜÇÜK DOGRANIP KIZARTILIR ARPA ŞEHRİYELERİÇİNE ATILAR İYİCE KAVRULUR. TUZUNU KARABİBERİNİ SUYUNU BIRAKIP KISIK ATEŞTE DEMLENMEYE BIRAKILIR. SERVİS TABAGINA ALINAN PİLAVIN ÜZERİNE PİŞMİŞ ETLERDE DİZİLİR BOL MAYDANOZLA BİRLİKTE SERVİS YAPILIR.
