Denli Patates (Gümüşhane)
Patetes 3 orta boy
Soğan 1 büyük boy
Tereyağı veya margarin (erimiş) 5
yemek kaşığı
Kıyma 1/2 su bardağı
Salça 1
yemek kaşığı
Pul
biber 1 tatlı kaşığı
Kara
biber 1 tatlı kaşığı
Su 5 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 1 su bardağı
Patatesler yıkanır, kabukların ince soyularak kuşbaşı şeklinde (2santimetre küp) doğranır ve kararmasını önlemek için tuzlu suya konur.
soğan soyulur. Yıkanır ve ince ince doğranır. Tencereye yağ ve
soğan konur,
soğan sararıncaya kadar kavrulur.Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Salça, pul
biber ve kara
biber eklenerek 1-2 defa karıştırılır.Patetesler ve sıcak su ilave edilir. Kaynayınca tuz atılır, ateş kısılarak 5 dakika kaynatılır. Bulgur konur,
bulgur ve patetesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Biraz sululca ocaktan alınır.(K.K.Yılmaz)
NOT: Tarif Gümüşhane'den alınmıştır. Kıymasız yapıldığında et suyu konur.