DENİZ YAHNİSİ
1 kg. balık
1 arpacık soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sirke
tuz, karabiber
3-4 domates
1 tatlı kaşığı (silme) un
1 defne yaprağı
1 diş sarımsak (isterseniz)
Tencereye yağı koyup kızdırın. Sonra sarımsağı ve rendelenmiş soğanı, ilâve edip hafifçe sararıncaya kadar 2 - 3 dakika kavurun. Sonra kılçıklarından ayıklanmış kuşbaşı doğranmış balığı ilâve edin ve bir iki defa çevirip sirkeyi ilâve edin. Kapağını, 1 - 2 dakika sonra ununu koyup karıştırın. Sonra, kabuklarını soyup ufak ufak doğradığınız domatesi, tuz, biber ve defne yaprağını ilâve edin. Tencerenin kapağını kapatın. 8-10 dakika kaynattıktan sonra indirin. Üzerine maydanoz serpip servis yapın.
