Deniz Ürünlü Krep
250 gr (2 su bardağı) tuzlu krep hamuru
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
2 çorba kaşığı taze
soğan (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
500 gram pişmiş ayıklanmış balık
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
500 gr (2+1/2 su bardağı)
süt
2 çorba kaşığı un
Krepleri, krep tarifine uygun kızartıp, sıcak olarak saklayınız. 4 çorba kaşığı tereyağı ile rafine yağı büyük bir tencerede harlı ateşte kızdırıp,
soğanları koyarak 1 dakika, sürekli karıştırarak kızartınız.
Tencereyi ateşten alıp içine maydanozun yarısını ve balık etlerini katıp iyice karıştırınız. Tuz ve
biberi serpip yeniden karıştırınız. (Tadına bakıp gerekiyorsa biraz daha tuz ve
biber katınız.) Tencereyi ağır ateşe oturtup karışımı iyice ısıtınız.
Başka bir tencerede, kalan 2 çorba kaşığı tereyağı eritip tencereyi ateşten alınız. Tahta kaşıkla unu karıştırınız. Sütü de yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyiniz. Tencereyi yeniden ateşe oturtup, sosu 2-3 dakika, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp içine öteki tencerede ısınan deniz ürünleri-sebze karışımını katınız. Krepleri düz olarak yayıp, ortalarına 2'şer çorba kaşığı deniz ürünü - sebze harcından koyarak krepleri rulo yapınız. Sarılmış krepleri ısıtılmış bir servis tabağına koyup, üstlerine kalan maydanozu serperek servis ediniz.
Not: Bu kreplerin harcında içlerinden seçeceğiniz yalnızca birini yada değişik balıkları kullanarak hazırlayabilirsiniz.
