DENİZ ÜRÜNLERİ GÜVEÇTE
1 tatlı kaşığı tereyağı
8 adet dilbalığı filetosu
8 parça levrek (tanesi 30 gram)
16 adet halka kalamar
1 küçük soğan, çok ince kıyılmış
1 diş sarmısak, çok ince kıyılmış
2 adet defne yaprağı
4 adet iri domates, (kabukları soyulup ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Az karabiber
1 bağ kıyılmış maydanoz
Dibi düz bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Balıkları, kalamarı soğan ve sarmısağı, defne yaprağını, domatesini ve tuzunu ilâve ediniz. Ağzını kapayarak gayet ağır ateşte 7 dakika kaynatınız.
Balıkları bir güvece çıkarıp, dibindeki sosunu biraz kaynatıp çektiriniz.
Una biraz yağ karıştırıp eziniz. Sonra sosun içine ilâve edip iyice karıştırınız. 1-2 dakika kaynatınız.
Küçük bir kapta tereyağını, biberi ve maydanozu karıştırınız, sosu üzerine karıştırarak döküp yediriniz ve güveçteki balıkların üzerine döküp, 10 dakika fırınlayıp servis yapınız.
