Deniz Pilavı

Deniz Pilavı

100 gr margarin
2 su bardağı Amerikan pirinci
250 gr ton balığı konservesi
150 gr ahtapot kolu
150 gr mantar
2 adet dolmalık biber
2 dal taze soğan
1 adet domates
75 gr antepfıstığı
3,5 su bardağı et suyu
1 tutam safran
5-6 yaprak taze fesleğen
5-6 dal maydanoz
1 fiske tuz, beyazbiber

Ahtapot kolunu ve mantarları iyice temizledikten sonra ince ince doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Taze fesleğen ve maydanozu yıkayıp, kurulayın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Bir tencerede margarini eritip, sırasıyla ton balığı, ahtapot, mantar, doğranmış biber ve antep fıstığını ilave edin ve 5 dakika soteleyin. Pirinci ekleyip, 5 dakika daha sotedikten sonra domates, doğranmış taze soğan, tuz, beyazbiber, safran ve et suyunu ilave ederek 5 dakika harlı ateşte, 15 dakika da kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince taze fesleğen ve maydanozu serpiştirip, pilavı 10 dakika dinlendirin. Tahta kaşıkla pilavı harmanlayıp, servis yapın.