Deniz Mahsulleri Çorbası
2 adet bütün
kalamar
1 kg ahtapot
1 adet iskorpit fileto (veya beyaz etli bir balık)
8,5 su bardağı sıcak su
1 Türk kahvesi fincanı
zeytinyağı
2 adet
havuç
1 adet
kereviz
1 adet
patates
1 adet
soğan
7.5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 adet defne yaprağı
200 gram Amasya kuru
bamyası
2-3 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağının yarısını tencereye alıp, jülyen doğranmış
kalamar ile doğranmış ahtapotu ilave ederek 3-4 dakika soteleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip, orta ateşte ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Pişirirken ara sıra kontrol edin, suyu biterse azar azar sıcak su ekleyin. Diğer yandan kalan
zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Jülyen doğranmış iskorpiti ilave edip 3-4 dakika soteleyin. Havuç,
kereviz ve
patatesi küçük küp doğrayıp, tencereye alın. Soğanın kabuklarını temizleyip, tencereye ekleyin. Kalan sıcak su, tuz, kara
biber, zerdeçal ve defne yaprağını ilave ederek 30 dakika pişirin. Karides, iskorpit ve yıkanıp kurulanmış
bamyayı ekleyip 30 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp içinden
soğanı çıkarın. Kıyılmış dereotu serpiştirip sıcak olarak servis yapın.