Deniz Levreği
Malzeme:
800 gram fileto deniz levreği
30 ml Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
4 adet
patates
2 adet
domates
2 diş
sarımsak
15 gram kıyılmış maydanoz
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 adet frenk
soğanı
20 gram Bizim Mutfak Teremyağ
10 gram mercan köşk
Tuz, beyaz
biber
Sosu İçin :
3 çorba kaşığı su
100 gram Bizim Mutfak Teremyağ
1 çorba kaşığı
zeytin ezmesi
beyaz
biber
Filetoları tuz ve beyaz
biber ile tatlandırın. Bir tavada
zeytinyağı ile filetoların her iki yüzünü hafifçe kızartın. Garnitür için,
patatesleri kabuğuyla birlikte fırça yardımıyla temizleyip iyice kurulayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin. Fırından alıp kabuklarını soyun ve çukur bir kaseye aktarın. Bir çatal yardımı ile
patateslerin içine Teremyağ, frenk
soğanı, maydanoz, tuz ve beyaz
biberi ekleyip iyice karıştırın. Bir tavada kıyılmış
sarımsak, küp şeklinde doğradığınız
domates ve
biberleri soteleyin. Mercanköşk, tuz ve beyaz
biberi ekleyip tatlandırın. Servis tabağına alıp üzerine kızartmış olduğunuz filetoları yerleştirin. Sosu için, küçük bir tencerede 3 çorba suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp küp şeklinde kesilmiş Teremyağ ekleyerek karıştırın. Sos koyu bir kıvam aldığında siyah
zeytin ezmesi ve beyaz
biberi ekleyin. Servis sırasında filetoların üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.