Deniz Kızı Pastası
Elif Korkmazel
4 yumurta
125 gram şeker
125 gram un
5 gram kabartma tozu
5 gram vanilya
Kabı yağlamak için yağ ve un
Pastacı kreması için:
5 adet yumurta sarısı
150 gram şeker
5 gram vanilya
60 gram un
Yarım litre süt
Bu pastacı kreması genellikle en çok kullanılandır. Tencereye sütü döküp ısıtın. Diğer taraftan da başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri vanilyayla beraber çırpın. Yumurta sarıları beyazlaşınca içine unu ekleyin. Üzerine kaynayan sütün yarısını döküp karıştırın. Ve tencereye hepsini geri boşaltıp karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzeri kabuk bağlamaması için sürekli karıştırın ya da tereyağı ekleyip karıştırın. Keki için yumurta, şeker ve vanilya iyice çırpın. İçine elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin. Fazla karıştırmadan yağlanmış, unlanmış kalıba döküp 180 derecede 30 dakika pişirin. (Aslında pandispanyaya kabartma tozu konmaz demiştik, yumurta şekerle kabartılır ve bu yöntem biraz zahmetlidir. Yeterli birikimi olmayan bu yöntemle pişirebilir. Pandispanya sünger gibi olmalı çok kabartılmamalı. Pastaya istediğiniz şekli verip süsleyin.)
