Defter Böreği
4 adet yufka
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet dereotu
Yoğurt, süt, yumurta ve sıvıyağ karıştırılır. İlk yufka serilir, yüzeyine karışım sürülür. Kavisli yerleri katlanarak kare haline getirilir. Sıvı karışım biraz daha sürülür. Yarısına iç konur ve katlanır, kenarlarına bastırılır. Malzeme bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır. Yağlanmış tespsiye konur. Kalan karışım üzerine sürülür, 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
