Dedem Kurabiyesi (görsel)

Dedem Kurabiyesi (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




rahmetli dedem; Abdulfettah Sevim'in anısına...

merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir ikram tarifimiz var
"Dedem Kurabiyesinin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
4 adet yumurta
1 paket margarin
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
yeteri kadar un (yaklaşık 6 su bardağı)
üzeri için; badem
dedem kurabiyesi için gerekli malzemeleri artık biliyoruz, hemen yapımına geçebiliriz
4 adet yumurtamızın olduğunu ifade etmiştik
tek tek kırararak başlıyoruz
yumurtalarımızın üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ekliyoruz
özellikle toz şeker kullanıyoruz efendim
şimdi kek yapımında olduğu gibi şeker tamamen eriyene kadar çırpıyoruz
bu kadar kafi
şekerin erimesi çok önemli
eğer erimezse kıtır kıtır ağzımıza gelir
şimdi üzerine oda ısısında yumuşamış margarinimizi ekliyoruz
ve parmak uçlarıyla tamamen yediriyoruz
artık unumuzu ilave ediyoruz, üzerine de karbonatımızı katıyoruz
bu tamamen geleneksel bir tarif
biz de aslını koruyarak yapmaya çalışıyoruz
ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
çok güzel bir hamurumuz oldu
şimdi efendim, hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar alıyoruz
hafifçe yassılaştırıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz
bizim bu tarifimiz aynı zamanda; "Mütevazı Lezzetler Kurabiyeler" kitabının...
131. sayfasında yer alıyor
sonuncu kurabiyemizi de koyduk
bademlerimizin sivri kısımlarını aşağıya gelecek şekilde batırıyoruz
batırmaktan çekinmeyin çünkü piştikçe yukarıya doğru atabilir
bu şekilde yerleştiriyoruz
fırınımızı 200 derecede bir hayli ısıttık, şimdi artık buluşma zamanı
15 dakika sonra
dedem kurabiyesi fırından çıktı
200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirdik
istediğimiz kızarma rengi bu
çok kızarmayacak, çok da açık olmayacak
şimdi servis tabağına birkaç tane bırakalım
çay eşliğinde sevdiklerimize ikram edelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, dayanma süresi uzun...
güzel bir kurabiye tarifi paylaştık
"Dedem Kurabiyesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum efendim...
hoşçakalın...