Darı Çorbası (Hatay)
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kâse
mısır yarması
1 kâse kuru
fasulye
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
Kekik
Pul
biber
Kuru
fasulye ve
mısır yarması akşamdan ayrı ayrı kaplarda ıslatılır.
Tencerede bir kaşık tereyağı ile ince ince doğranan
soğanlar kavrulur.
Akşamdan ıslatılan
fasulye ve
mısır yarması süzülerek tencereye konur.
Üzerine iki üç parmak geçecek şekilde su eklenir.
Çorba kıvamına gelinceye dek pişirilir, tuzu eklenir.
İsteğe göre üzerine
yoğurt gezdirilerek üzeri nane, kekik, pul
biber serpilerek sıcak olarak servis edilir.
Not: Kızdırılmış tereyağı ile nane ve pul
biber çorbanın üzerine gezdirilebilir.