Dana Turp Çorbası
200 gram dana et
1 tane beyaz uzun turp
2 paket soya filiz
1 tane soğan
4 tane yeşil soğan
2 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı soya sosu
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
Soya filizi yıkadım ve tencereye az suyla birlikte haşladım. Haşlarken soya filizin kokusu çıkıncaya kadar kapağı açmamak lazım! açarsa soya filiz hep kötü kokar. Fazla haşlanmak gerekmiyor. Koku çıktıktan sonra hemen kapağını açıp soya filizi soğuk sudan geçirin.
Az yağlı ama çok yumuşak oluyor. kuşbaşı şekilde keser ama kuşbaşından ince olması lazım.
Soya sosu ve karabiber eklenir. 20 dk. bekletir.
Dana et ile beyaz turpu tencerede kavurmaya başlar. Margarini ile kavurdum. eti kavurduktan sonra suyu ilave eder.
Haşlanmış olan soya filiz ve yarım ay şekilinde kesen kuru soğanı da eklenir.
Pul biber ekler. çok acılı isterse 2 yemek kaşıktan daha fazla ekleye bilir.
4 cm kadar kesen yeşil soğanı da ilave eder. malzemeler yumuşayıncaya dek iyice kaynatır.
Kaynattıktan sonra soya sosu ilave eder, tuzuyla tadını tamamlanır.
