Dana Rosto
1 kg. dana nuarı
2 adet iri soğan
1 baş sarımsak
50 gram margarin
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sirke
Defne yaprağı
Tuz
Etin üzerindeki yağ ve sinirler temizlenir. Sivri bir bıçak yardımıydı ntto açılan oyuklara sarımsaklar yerleştirilir. Soğanların suyu ile güzülce ovulur ve buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakılır.
Kızartma tenceresi daha önce açıklandığı gibi kızdırılır. Dinlendirilmiş et tencereye konularak bütün yüzeyleri kızartılır. Bir çay bardağı su, sirke ve defne yaprağı ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Alev ayarı yapıldıktan sonra 1 saat pişirilir. Tuz ilave edilir 5 dakika daha pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.
